søndag 24. mars 2013

Alva og mamma gjør ting de virkelig ikke kan del 3

Ja det skal jo nå sies at Alva hjalp til med og sove søtt i senga si store deler av gårsdagens bakst, men det hjelper jo noen ganger det også :)

Det hele startet litt skjevt ut, da jeg skulle bake daim iskake, da bunnen hadde stått i ovnen sine 30 minutter og skulle plukkes ut, viste det seg at min gode samboer hadde satt på varmluft, og det likte ikke denne bunnen spesielt godt, så det var bare å starte på nytt igjen. Jeg kjørte da likså godt i gang med dobbel dose.
Daim iskake er noe jeg KAN nå :) så det ble 2 stk flotte kaker, håper de smaker like godt som de ser ut :)
Bare se hvor nydelig god den ser ut...mmmm....vann i munnen :)

Men vi ga oss ikke der :) En av de beste kokkene jeg kjenner er Unni Ludvigsen. Og hun lager noen fantastiske kringler til påske. Nå er det vist jaggu blitt påske, og jeg tenkte at kanskje jeg også skulle lage fantastiske kringler til påske. Nja...jeg forsøkte i allefall.

Unni's oppskrift virket enkel nok å følge, men man skal aldri si bare bare :)
Resultatet utseende messig er ikke å klage på, de ser da flotte ut.

Oppskrift på Unni's fantasktisk KRINGLER:
Lag en bolle deig. (Jeg fant en på nette og laget den.)
Du trenger:
5 dl melk
50 g gjør (1 pk)
1 egg
2 ts malt kardemomme
900-1000 g hvetemel
150 g smør (romtemperert)
1 egg ( sammenvispet til pensling før steking)

Varm melken til litt under "fingervarm". Ha melken i bollen og tilsett gjæren. Tilsett deretter egget og alt det tørre. Hold av litt av melet til justering underveis dersom behov. Elt deigen i kjøkkenmaskin på lav til middels hastighet i ca 5-10 min.

Tilsett der etter smør, i små terninger og elt videre til deigen slipper bakebollen og smøret er godt fordelt, ca 5-10 min.

La deigen heve til dobbel størrelse.

Deretter deler du opp deigen, ruller pølser og lager kringler. Kringlene slippes så oppi en kasserolle med kokende vann. Etter en stund vil kringla flyte opp i kasserollen, da er den ferdig. Ta den så ut av kasserollen og legg den på et bakepapirkledd brett. Smør kringlene med vispet egg. (ingen etterheving)

Stekes ved 200 grader i ca 20 min.
Jeg strødde også valmuefrø på toppen til pynt på noen.

Selv om kringlene ser veldig gode ut, og at de også ble det gjorde jeg noen ny begynner feil samt at deigen ikke riktig hevet som den skulle før utbakingen. Men det er klart at jeg her forteller deg HVA jeg gjorde feil så slipper du å gjøre det samme :)
Da kringlene ikke skulle etterheves trodde jeg at str på kringlene ble de samme etter steking som de ble da jeg plukket de opp av kasserollen, DER tok jeg FEIL :) lag små kringler, for de hever veldig når de kommer i ovnen.
Sørg også for at deigen hever godt. Om den ikke gjør det, blir kringlene ganske "tunge". De smaker fortsatt godt, men de gir deg også god tygge motstand :) Da er det bare å gyve løs folkens :) Fortell meg hvordan det går da :)



fredag 22. mars 2013

Alva og mamma ut på eventyr.

Idag var det atter en dag med fantastisk flott vær, og det er klart vi måtte benytte denne anledningen. Tidligere i uka innvisterte vi i en barnepulk på XXL. Og denne skulle vi innvie idag :)
Det var -8 grader ute, men plussgrader i sola.
Etter formaninger fra 3 av 4 besteforeldre om bratte bakker, kulde, det ene og det andre kom vi oss endelig opp til Seterbakken i Follafoss (gratis skyss ved Hannes taxi)
I fint driv, på tur opp mot Breimyra :)
Alva kosa seg veldig :) Kaloo var også selvfølgelig med. Alva sov nesten hele turen, våknet i utforkjøringa ned til Vika :)
Knall sol å blå himmel. Kanon forhold. Må bare rette en stoooor takk til Follafoss IL som kjører fantastiske spor over Vadafjellet. TUSEN TAKK :)

Vel fremme og hjemme. Koser oss med kakao på verandaen etter endt tur. Alva har våknet og er klar for å uttav pulken. Men gjett om hun har koset seg, dette blir vi å gjøre flere ganger.


torsdag 21. mars 2013

Alva og mamma gjør ting de ikke kan del 2

I dag var en ny dag for nye ting. Det var klart for del 2 av: Tonice og Alva gjør ting de ikke kan. Og ettersom at daimkake gikk såpass greit, prøvde vi oss likså godt på noen daim cupcakes i dag :)

Dette ble første gang jeg lagde cupcakes fra bunnen av, så jeg var veldig spent.
Det hele startet litt dårlig ut, da jeg klarte å hive melis oppi eggedosisen i stede for mel, men etter å ha tømt alt ut, og startet på nytt igjen kan jeg ikke annet si enn at jeg tror jaggu vi lyktes idag igjen jeg :)

En god hjelper er viktig å ha for å lykkes, Alva er i godt humør og hjelper gjerne til. Her sitter hun i vippestolen oppå kjøkkenbenken og "leser" oppskriften til mamma :) Her ler hun av at mamma hadde melis i eggedosisen i stedet for melet :) 

Dette var en enkel oppskrift og følge(når man velger riktig skål med ingredienser vel å merke) Typen er veldig kresen når det kommer til kaker og desserter. Liker ikke at ting blir for søte. Og da er det klart at han blir min prøvekanin. Daim cupcakes besto testen med glans :) HURRA!!
Oppskrifta på veldig gode DAIM CUPCAKES:
Du trenger:
3 egg
2 1/2 dl sukker
1 ts vaniljesukker
100 g romtemperert margarin
1 dl melk
1 ss kakaopulver
3 1/2 dl hvetemel
2 ts bakepulver
1 liten klype salt
200 g daimsjokolade

Visp egg og sukker til eggedosis. Ha i vekselvis margarin, melk og det tørre. ( pass på at du da bruker det tørre som er beregnet på kakene ikke på frostingen:)
Vend inn opphakkede daim-biter. Fyll cupcake-formene 2/3 fulle, og strø daim-biter på toppen.

Stekes ved 175 grader, midt i ovnen i 16-20 minutter.

FROSTING:
100 g smør
350 g melis
knapt 1/2 del melk
1 ss kakaopulver
100 g daimsjokolade
3 ss daimsaus fra Freia
(jeg fant ikke daimsaus på noen butikk, så jeg brukte 1 ss karamellsaus, og 1,5 ss sjokoladesaus i stedet)

Rør margarin og halvparten av melisen hvitt. Tilsett melk, resten av melisen, kakaopulveret og daimsausen(evt karamell/sjokoladesaus)
Visp godt og vend inn daimbiter. Pynt gjerne med noen daimbiter på toppen.
Røra rekker til ca 16-18 store cupcakes. Frostingen er ikke vakkert påført, men jeg strevde litt med sprøyta idag. Men smaken var utsøkt :) Veldig fornøyd! Terningkast 6 av 6

Alva og mamma gjør ting de ikke kan del 1

Ja, da har det jaggu meg gått neste tre uker siden sist, dagene flyr og jeg klarer knapt å skjønne at det finnes dager mellom fredag og fredag :)

Det er vel ingen hemmelighet for de som kjenner meg at jeg ikke er spesielt glad verken i å lage mat eller å bake, men nå i det siste har jeg fått det for meg at jeg skal begynne å bake!!!
Jeg startet tirsdag med daimkake. Min favoritt! Jeg elsker denne kaken, og spiser den så alt for skjelden :)

Da jeg har lenge trodd at dette var en innviklet kake å bake, har jeg aldri forsøkt tidligere. Det angrer jeg på nå :) Dette er jo en enkel kake å bake, den holder seg lenge i fryseren, og om jeg får si det selv; den ble veldig god :)

 Oppskriften på verdens beste DAIMKAKE:
Du trenger:
3 eggehviter
100 g sukker
100 g malte mandler
1 ts hvetemel
Pisk egg og sukker. Bland i resten etterhvert.
Stekes ved 170 grader i 30 minutter.

FYLL:
3 eggeplommer
100 g sukker (helst finkornet)
1 boks fløte
2 dobbel daim

Pisk eggeplommer og sukker til eggedosis i en bolle. Pisk fløte til krem i en annen bolle. Bland kremen lett med eggedosisen. Rør i hakket daimsjokolade. Tøm deretter fylle på toppen av den avkjølte kaken. Pynt med sjokolade på toppen. Kaka fryses i forma. Bon appetit!

Terningkast 6 av 6 :)

mandag 4. mars 2013

Dagan går mot vår.

I går var jeg sikker på at våren var kommet for å bli :) Sola skinte, temperaturen var på pluss, og snøsmeltingen hadde for alvor startet. Det ble derfor bestemt at jeg og Alva skulle trille oss en tur til Follafoss, og det gjorde vi:)


Alva sover dessverre korte dupper så etter 1 times vandring var hun våken, og begynte å skrike. Det var da tid for å finne en plass å amme :) ikke bare bare etter riksveien. Men ved kassen i berga fant vi en stein :)
Turen gikk på 1 time å 50 minutter, og jeg som hadde beregnet i allefall 2, 5 time :) Sola skinte hele veien, og det ble til og med farge i ansiktet :) Vi annkom Follafoss klokken 12, og akkurat da begynte det å snø :)

Å snø det gjorde det i hele natt, så i natt våknet vi plutselig til 40-50 cm nysnø. Så da var det bare ut å måke litt :) Alva tok en dupp mens mamma måket på det verste, og når halvtimen var godt og Alva var våken igjen, tok vi likså godt å lekte oss i snøen:)

Første møte med snøen :) Og det var sååå artig :)


Fasinerende!

GO`jenta til mamma :)


Alva blir større for hver eneste dag som går, og hun er mer oppmerksom hele tiden. Hun begynner også å bli litt småskeptisk til enkelte og ettersom vi ikke treffer de nærmeste så alt for ofte var det på tide å lage en liten album med bilder av kjente å kjære. Hadde håpet å få et slikt album i julegave av min storesøster, da det er hun som er den mest kreative av oss innen scrappesaker, men det ble ikke så da måtte man krype til korset selv.

"Alva's familie bok" er laget med bilder av de nærmeste, mamma,pappa, mimmi, ompa, farmor, farfar, 3x oldemor, tanter og onkler, søskenbarn, gudmor, gudfar og faddere. Sidene er deretter laminert slik at hun fint kan spise litt på oss alle.

Sidene er laget så enkle som mulig, her er siden med pappa og mamma. Friske farger, som ikke kommer helt frem på bildet.

Var jo egentlig ikke noen sak i hele tatt å lage en slik album :) Var bare det å komme igang. Egentlig en fantastisk smart ide, som jeg da som sagt har "stjælt" fra storesøstra mi :) Hvem hun har knabbet den av, eller om hun har kommet opp med ideen selv, det vet jeg ikke :)
 Men en smart bok, som gjør det enkelt for Alva å lære seg hvem de forskjellige er også etterhvert når den tid kommer :)